Salchichas y otras carnes procesadas son más dañinas cuando se asan a la parrilla
Por: Alba Hernández
El consumo frecuente de carnes procesadas está asociado con diversos efectos negativos en la salud, como un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, cáncer y diabetes. Cocinar estas carnes a fuego alto aumentaría los riesgos para la salud.
Las carnes procesadas pueden incluir jamón, salchicha, tocino, fiambres, carne seca, hot dogs y pepperoni. Son carnes que se han transformado mediante la salazón, el curado, la fermentación, el ahumado u otros procesos para realzar el sabor o mejorar la conservación.