Santo Domingo. Aunque es insípido y muchos al ingerirlo se pasan el día “repitiéndolo”, el pepino es un vegetal cargado de beneficios y no solo en el área de la belleza, cuando se colocan rodajas en los ojos para eliminar las ojeras; también puede hacer mucho por el correcto funcionamiento del organismo.
Este alimento contiene solo 13 calorías por cada 100 gramos y la mayor parte de su contenido, al igual que la sandía, es agua. Es rico en potasio, hierro, calcio, fósforo y magnesio, además de que aporta fibra, vitaminas del grupo B, C, E y A, y casi no contiene hidratos de carbono.
Anti estrés: por su contenido de vitaminas B ayuda aliviar la ansiedad y reducir el estrés.
La digestión: gracias a que es rico en agua y fibra ayuda a la digestión y reflujo.
Perder peso: debido a que provoca saciedad, el pepino ayuda a perder esas libras de más. Además, su gran aporte de agua es un excelente diurético.
Presión arterial: su contenido de potasio ayuda a controlar la presión arterial. Asimismo, ayuda a reducir el colesterol total y de baja densidad.
Piel: retrasa el envejecimiento de la piel.
Truco para que no “repita”
Existe un truco que permitirá comer este vegetal sin miedo a pasar todo el día repitiéndolo. Se trata de escoger los pepinos tiernos, que no estén amarillentos, ni blandos. Cortarle ambas puntas y dejarlo en agua fría con una pizca de sal, al servir pelarlo y comerlo de forma natural sin sal, ni vinagre.
Es importante conservarlos en el área destinada para frutas y vegetales de la nevera. No dejar que se congelen porque se ablandan.
Mojito de pepino sin alcohol
Ingredientes:
Jugo de medio limón
Una rodaja de pepino para decorar
2 Hojas de menta
Una cucharada de azúcar
Medio pepino majado
3/4 taza de agua con gas
Preparación:
Colocar el azúcar en un vaso, agregar el jugo de limón y las dos hojas de menta. Con ayuda de un pilón majar las hojas y el azúcar para que suelten su sabor. Agregar el puré del pepino y el agua con gas y mezcla. Servir en un vaso de cristal y decorar con la rodaja de pepino.
