Muchas veces, quizas por ignorancia o desinformación, desonocemos la importancia y lo benficiosa para la salud que puedenser algunas semillas.
En está ocasión hablamos de las semillas de sésamo, mejor conocidas como ajonjolí.
Estas son muy nutritivas siempre y cuando se consuman de la manera adecuada.
Según las informaciones publicadas en el portal ecoagricultor.com, el perfil nutricional de esta semilla es muy interesante, ya que el sésamo cuenta, principalmente, con ácidos grasos insaturados (poli y monoinsaturados), también aportan proteína vegetal y fibra.
En cuanto a los micronutrientes, el ajonjolí es fuente de minerales como magnesio, fósforo, hierro, calcio, zinc, potasio y vitaminas como la B1 o Tiamina, folato o B9 y vitamina E.
Estas semillas se consumían en Egipto y la antigua Grecia y eran consideradas como un auténtico alimento-medicamento debido a sus propiedades nutricionales y medicinales.
Dentro de sus beneficios podemos encontrar:
-Fortalecen el sistema nervioso.
-Favorecen la regulación del colesterol en la sangre.
-Ayudan a regular el tránsito intestinal.
-Mejoran el funcionamiento del metabolismo.
-Favorecen el buen funcionamiento de la memoria.
-Tiene efecto antifúngico, combatiendo los hongos.
-Pueden beneficiar en casos de hipertensión arterial.
-Protegen la flora bacteriana.
-Inhiben el desarrollo de células cancerígenas.
También el ajonjolí es Rico en calcio; en 100 gramos de ajonjolí puede haber hata 1500 mg de calcio de fácil asimilación, superando al de la leche que aporta solo 120 mg, por lo que se convierte en un añiado para los huesos.
Además contiene hierro, fósforo, magnesio y zinc que ayuda a prevenir la infertilidad masculina.
Tiene 22 % de proteínas ricas en aminoacidos esenciales. Aporta lecitina que es un gran nutriente de las células cerebrales y los nervios ópticos.
Un Apunte
Cómo consumirlo
Una de las formas más recomendadas de consumir es tostado con la cáscara para aprovechar todas sus propiedades o molido cuando está descortezado.
Puede ser consumido por aquellas personas que poseen el estómago y hígado delicados ya que actúa como suavizante.
Suele ser consumido en la mañana untado en tostadas y por encima se le pone miel. Es un puré muy recomendado los bebés, mezclándolo con una cucharadita en la papilla.
